流!口!水!30多年美食“翻新” 北碚三溪口豆
栏目:行业动态 发布时间:2020-09-27 01:22

“要得,试哈嘛。”

老重庆人的影象,北碚三溪口豆腐鱼的泛起传言由此而来……

虽然味道依旧好吃,但由于小散乱的情况问题逐渐给人“苍蝇馆子”的印象。

如今,这张美食“手刺”迎来了“翻新”与“蝶变”。9月24日,经由三个多月的筹备,北碚三溪口豆腐鱼美食街正式开街。重新亮相后,其迎来规范生长、工业生长之路,三溪口豆腐鱼美食街,也将成为辐射重庆主城的又一特色美食街区。

老味道

还原30年前的“重庆味”

上世纪八九十年月,三溪口豆腐鱼因爽嫩的口感和鲜麻的味道赢得主顾青睐,成为重庆江湖名菜,如今30多年已往,它仍然是食客口中津津乐道的鲜味。

当地通过“三溪口豆腐鱼”商标注册,行业协会的组建以及《渝菜三溪口豆腐鱼烹饪技术规范》的申报等措施,全力留住最正宗的重庆老味道。记者走进新开街的三溪口豆腐鱼美食街,整体情况让人线人一新,当你坐下来,尝一口鲜味的豆腐鱼时,却依然是熟悉的味道。

现在,三溪口豆腐鱼美食街现存17家鱼庄,都是有着三十多年历史的老店,虽然做的都是豆腐鱼,却各有气势派头。凉风垭鱼庄谋划户刘先生先容,他家的豆腐鱼颇具传统,听说三溪口豆腐鱼这道菜,就是在他们店内里降生的。

除了个性化的店面升级打造,北碚区还对三溪口豆腐鱼美食街举行了整体提升,配套建设了三溪口凉风垭美食广场,引导形成豆腐鱼庄群,并新增了停车位、休闲设施、鉴赏打卡设施等。

新感受

打造高品质美食街区“综合体”

为了提升美食街区品质,北碚区还将因地制宜,继续富厚美食街业态,提升工业品质,推进工业融合生长,将三溪口豆腐鱼美食街塑造成高品味的重庆美食街区。

打造豆腐鱼生态湿地公园,富厚休闲文旅业态;建设漂亮三溪乡村,打造乡村民宿,动员周边乡村旅游;整合周边农业资源,打造休闲农业项目等。未来,三溪口豆腐鱼,将吸引更多游客的眼光。

在硬件设施提档升级的同时,三溪口豆腐鱼也格外注重品牌文化的建设,提升这道重庆名菜的“软实力”,打开知名度,让三溪口豆腐鱼美食街成为全国游客来重庆必打卡的美食新地标。

据先容,北碚区努力勉励三溪口豆腐鱼拥抱互联网,与时俱进创新营销模式,打出品牌知名度。合理使用多个短视频和直播平台,举行直播带货与内容营销,让三溪口豆腐鱼打破地域局限,走向全国,让更多外地游客,品尝到最正宗的重庆老味道。

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